- 創業から牛肉の生産と販売を手がけてきた【肉の匠】たちが こだわり抜いて作り上げたオリジナル商品。 肉を知り尽くした匠だからこそ知りえる情報の数々を1つの形に 凝縮させてできた一品たち。 肉を引き立てるもの・肉と交わるもの・そのまま食すものと様々。 匠たちの想いが形となった特別な一品をご堪能下さい。
ローストビーフ
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蔵王牛ローストビーフ 外モモは硬めの肉だからこそ味わえる濃厚な味わいが特徴的な部位です。味の濃さは数ある部位の中でも郡を抜いており、肉味がしっかりと感じられ、その外モモを使用した自社独自の低温調理法により、しっとりとした食感が絶妙な味付けは噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられます。
5,400円(税込)
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蔵王牛ローストビーフ プレーン（塩胡椒）＆バジル 蔵王牛のプレーン味（塩胡椒）とバジル味がセットとなった期間限定商品です。自社独自の低温調理法により、しっとりとした食感と絶妙な味付けは噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられるローストビーフとなっており、肉本来の旨味をより一層楽しめます。また、バジルはざおうハーブ農園で育てれらた本格的なバジルを使用しております。
7,128円(税込)
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蔵王牛ローストビーフ プレーン（塩胡椒）＆山椒 蔵王牛のプレーン味（塩胡椒）と山椒味がセットとなった期間限定商品です。自社独自の低温調理法により、しっとりとした食感と絶妙な味付けは噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられるローストビーフとなっており、肉本来の旨味をより一層楽しめます。ピリッと山椒が利いたローストビーフをご家庭でお召し上がりくださいませ。
7,128円(税込)
ステーキ
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）ロースステーキ・とんかつ 肉質はキメが細かで運動量がすくないので筋肉は少なくやわらかい。あっさりとした味わいとやまがた雪豚の上質な脂の旨味を存分に感じられる。
SOLD OUT
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）肩ロースステーキ・とんかつ ロースと比べて脂身が多く、牛肉にも負けない旨味やコクが感じられる濃厚な味わいが特徴。 脂身と赤身のバランスがよく、やまがた雪豚の旨味と食感をお楽しみいただけます。
300グラム(2枚入)1,458円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）ヒレステーキ・とんかつ 一頭の豚から800g程度しか取れない貴重かつ高級な部位。一番キメが細かく最も柔らかで、脂身もほとんどないため、あっさりとしたヘルシーな味わいが特徴的です。やまがた雪豚の最高峰をぜひご堪能ください。
300グラム(2枚入)2,268円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）ロース生姜焼 肉質はキメが細かで運動量がすくないので筋肉は少なくやわらかい。あっさりとした味わいとやまがた雪豚の上質な脂の旨味を存分に感じられる。
SOLD OUT
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）肩ロース生姜焼 ロースと比べて脂身が多く、牛肉にも負けない旨味やコクが感じられる濃厚な味わいが特徴。 脂身と赤身のバランスがよく、やまがた雪豚の旨味と食感をお楽しみいただけます。
300グラム(2枚入)1,458円(税込)
すき焼き用
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）ロースすき焼 肉質はキメが細かで運動量がすくないので筋肉は少なくやわらかい。あっさりとした味わいとやまがた雪豚の上質な脂の旨味を存分に感じられる。
SOLD OUT
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）バラすき焼 あばら骨周囲にある部位で口当たりがやわらかく、赤身と脂身が三層に折り重なっていることから、「三枚肉」とも呼ばれます。他の部位よりも脂の比率が高いため、ジューシーな味わいが楽しめるだけでなく、やまがた雪豚のこだわりでもある濃厚な脂の甘みをしっかりと感じられる。
300g(2〜3人用)／1,296円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）モモすき焼 キメが細かく脂が少ない、さっぱりとした赤身の部位、高たんぱく低脂肪のあっさりとした味わいが特徴。やまがた雪豚そのものを味わうなら、コチラがおすすめ。
300g(2〜3人用)／1,296円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）肩ロースすき焼 ロースと比べて脂身が多く、牛肉にも負けない旨味やコクが感じられる濃厚な味わいが特徴。 脂身と赤身のバランスがよく、やまがた雪豚の旨味と食感をお楽しみいただけます。
300g(2〜3人用)／1,458円(税込)
しゃぶしゃぶ用
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）ロースしゃぶしゃぶ 肉質はキメが細かで運動量がすくないので筋肉は少なくやわらかい。あっさりとした味わいとやまがた雪豚の上質な脂の旨味を存分に感じられる。
SOLD OUT
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）バラしゃぶしゃぶ あばら骨周囲にある部位で口当たりがやわらかく、赤身と脂身が三層に折り重なっていることから、「三枚肉」とも呼ばれます。他の部位よりも脂の比率が高いため、ジューシーな味わいが楽しめるだけでなく、やまがた雪豚のこだわりでもある濃厚な脂の甘みをしっかりと感じられる。
300g(2〜3人用)／1,296円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）モモしゃぶしゃぶ キメが細かく脂が少ない、さっぱりとした赤身の部位、高たんぱく低脂肪のあっさりとした味わいが特徴。やまがた雪豚そのものを味わうなら、コチラがおすすめ。
300g(2〜3人用)／1,296円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）肩ロースしゃぶしゃぶ ロースと比べて脂身が多く、牛肉にも負けない旨味やコクが感じられる濃厚な味わいが特徴。 脂身と赤身のバランスがよく、やまがた雪豚の旨味と食感をお楽しみいただけます。
300g(2〜3人用)／1,458円(税込)
焼肉用
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）ロース焼肉 肉質はキメが細かで運動量がすくないので筋肉は少なくやわらかい。あっさりとした味わいとやまがた雪豚の上質な脂の旨味を存分に感じられる。
SOLD OUT
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）バラ焼肉 あばら骨周囲にある部位で口当たりがやわらかく、赤身と脂身が三層に折り重なっていることから、「三枚肉」とも呼ばれます。他の部位よりも脂の比率が高いため、ジューシーな味わいが楽しめるだけでなく、やまがた雪豚のこだわりでもある濃厚な脂の甘みをしっかりと感じられる。
300g(2〜3人用)／1,296円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）モモ焼肉 キメが細かく脂が少ない、さっぱりとした赤身の部位、高たんぱく低脂肪のあっさりとした味わいが特徴。やまがた雪豚そのものを味わうなら、コチラがおすすめ。
300g(2〜3人用)／1,296円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）肩ロース焼肉 ロースと比べて脂身が多く、牛肉にも負けない旨味やコクが感じられる濃厚な味わいが特徴。 脂身と赤身のバランスがよく、やまがた雪豚の旨味と食感をお楽しみいただけます。
300g(2〜3人用)／1,458円(税込)
切り落とし
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）切り落とし（肩のみ使用） 300g(2〜3人用)／1,134円(税込)
塊肉
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）バラブロック あばら骨周囲にある部位で口当たりがやわらかく、赤身と脂身が三層に折り重なっていることから、「三枚肉」とも呼ばれます。他の部位よりも脂の比率が高いため、ジューシーな味わいが楽しめるだけでなく、やまがた雪豚のこだわりでもある濃厚な脂の甘みをしっかりと感じられる。
300g(2〜3人用)／1,296円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）モモブロック キメが細かく脂が少ない、さっぱりとした赤身の部位、高たんぱく低脂肪のあっさりとした味わいが特徴。やまがた雪豚そのものを味わうなら、コチラがおすすめ。
300g(2〜3人用)／1,296円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）肩ロースブロック ロースと比べて脂身が多く、牛肉にも負けない旨味やコクが感じられる濃厚な味わいが特徴。 脂身と赤身のバランスがよく、やまがた雪豚の旨味と食感をお楽しみいただけます。
SOLD OUT
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）ロースブロック 肉質はキメが細かで運動量がすくないので筋肉は少なくやわらかい。あっさりとした味わいとやまがた雪豚の上質な脂の旨味を存分に感じられる。
SOLD OUT
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）ヒレブロック 一頭の豚から800g程度しか取れない貴重かつ高級な部位。一番キメが細かく最も柔らかで、脂身もほとんどないため、あっさりとしたヘルシーな味わいが特徴的です。やまがた雪豚の最高峰をぜひご堪能ください。
SOLD OUT
加工品
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蔵王牛芋煮 山形風いも煮に最も相性が良いバラ肉を使用し、また希少部位【マンテン】を加えたいも煮。希少部位マンテン（外モモの腱）はコンニャクに見間違えるほどの透明感でコラーゲンを豊富に含み、いも煮との相性も抜群です。二つの食感が同時に愉しめる山形名物のいも煮をどうぞ。
756円(税込)
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庄内SPF豚ロース味噌漬 庄内ＳＰＦ豚とは、日本ＳＰＦ豚協会認定農場の厳格な基準をクリアした、豚が健康に育つ最高の環境が整った《最上川ファーム》で育てた豚です。特徴は肉質がきめ細かく鮮やかで特に脂肪にうまみがあり、白くあっさりしています。また、豚肉独特の臭みもなく、とても食べやすい豚肉です。
2,700円(税込)
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豚ロース吟譲漬 山形県内の酒蔵で作られる香り豊かな吟醸酒。その吟醸酒から出る酒粕を使用し、職人が試行錯誤を重ね生み出した、特製吟醸味噌たれに漬込みました。吟醸酒の特徴である「吟醸香」と呼ばれる華やかな香りをそのままに肉の旨味を最大限に引き出します。 特製味噌たれと、風味豊かな豚肉のハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
2,700円(税込)
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吟譲かしわ漬（鶏ムネ） 山形県内の酒蔵で作られる香り豊かな吟醸酒。その吟醸酒から出る酒粕を使用し、職人が試行錯誤を重ね生み出した、特製吟醸味噌たれに漬込みました。吟醸酒の特徴である「吟醸香」と呼ばれる華やかな香りをそのままに肉の旨味を最大限に引き出します。 特製味噌たれと、風味豊かな鶏肉(ムネ肉）のハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
2,700円(税込)
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吟譲かしわ漬（鶏モモ） 山形県内の酒蔵で作られる香り豊かな吟醸酒。その吟醸酒から出る酒粕を使用し、職人が試行錯誤を重ね生み出した、特製吟醸味噌たれに漬込みました。吟醸酒の特徴である「吟醸香」と呼ばれる華やかな香りをそのままに肉の旨味を最大限に引き出します。 特製味噌たれと、風味豊かな鶏肉(モモ肉）のハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
2,700円(税込)
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やまがた雪豚角煮 （黒酢醤油味） 美味な豚肉の産地として名高い山形から誕生した期待の新ブランド三元豚【やまがた雪豚】を、黒酢を加えた醤油ベースのたれで柔らかく煮込んだ角煮です。 コクある旨さ、さっぱりとした後味、柔らか食感を、どうぞお楽しみください。
1,350円(税込)
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やまがた雪豚角煮（煮干だし味） 美味な豚肉の産地として名高い山形から誕生した期待の新ブランド三元豚【やまがた雪豚】を、煮干したっぷりの醤油ベースのたれで柔らかく煮込んだ角煮です。 噛むたびにしみわたる深い旨味と柔らか食感を、どうぞお楽しみください。
1,350円(税込)
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やまがた雪豚（ＳＰＦ）ローストポーク（塩） 自社独自の低温調理法で仕上げることでしっとりとした食感と、本来の脂の旨味をお楽しみいただけます。また、タレがなくてもお召し上がりになれるよう仕上げております。
2,430円(税込)
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蔵王牛肉カレー 蔵王牛は、赤身が際立つお肉。そのお肉を活かせるカレーを作りたいという想いが原点です。「カレーの肉はゴロゴロしてほしい」「歯ごたえがありながら、それに反する柔らかさ」この追求の中で、千本スジを選びました。千本スジはその名の通り、幾層にもスジが入っているさまからこの名前が付けられたと言われており、1頭からわずか数百グラムしか取れないとても希少なお肉です。口の中でホロホロ崩れる食感をカレーと一緒にご賞味ください。
864円(税込)
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蔵王牛コロッケ 本場北海道産のじゃがいもと蔵王牛１００％のコロッケ。調理はじっくり揚げるだけでお召し上がりできる商品になっております。外の衣はサクサク、中はじゃがいもの甘みと蔵王牛の旨みが凝縮された一品です。ソース無しでもそのまま美味しい当店自慢の絶品コロッケです。
1,620円(税込)
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蔵王牛コンビーフ 当社のコンビーフは蔵王牛１００％で製造されております。本物のコンビーフを知っていただきたいという想いから世界のコンテストで何度も金賞受賞に輝いている山形県高畠町の《スモークハウスファイン》に依頼をかけてできた商品です。本物のコンビーフをぜひお召し上がりください！！
864円(税込)
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蔵王牛ハンバーグ 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグです。黒毛和牛の血統ゆえの脂の旨さと、ホルスタイン血統の野性味ある赤身肉の旨さを合わせ持つ、素晴らしい味わいの肉質を存分に堪能できる、肉汁あふれるハンバーグに仕上げております。
648円(税込)
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蔵王牛ハンバーグの煮込みカレー 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグを特製カレーで煮込み丁寧に仕上げました。素材の味を活かした深みとコクのカレーが、蔵王牛の旨味を存分に引き立てます。
648円(税込)
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蔵王牛トマト煮込みハンバーグ 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグを特製トマトソースで煮込み丁寧に仕上げました。素材の味を活かした深みとコクのソースが、蔵王牛の旨味を存分に引き立てます。
648円(税込)
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蔵王牛デミ味噌煮込みハンバーグ 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグを特製デミ味噌で煮込み丁寧に仕上げました。素材の味を活かした深みとコクのソースが、蔵王牛の旨味を存分に引き立てます。
648円(税込)
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庄内ＳＰＦ豚ハンバーグ 庄内ＳＰＦ豚を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグです。庄内ＳＰＦ豚肉は、一般の豚肉と比較すると、筋繊維間に含まれる脂肪量が多く、肉質がきめ細かい傾向にあるため、うまみを逃がさずジューシーなやわらかさが特徴です。
540円(税込)
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肉だれ�盒� 地元産のラ・フランスの果汁入りのこだわり万能だれ。ラ・フランスの果汁が入っていることによりやさしい甘みにほのかな香りがして、さわやかな酸味が後味をスッキリさせ何度も食味をしても飽きのこない味わいを楽しむことができます。「焼肉」、「ステーキ」、「しゃぶしゃぶ」、「ローストビーフ」等の肉料理を引き立てる相性抜群の肉だれです。
648円(税込)
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すき焼き割り下�盒� 「肉の匠」たちが香り・味にこだわり抜いて作り上げた究極の割り下。すき焼きはもちろん煮物・丼物の味付けにも最適です。また、割り下で使用している山形の地酒「出羽桜酒造」の純米酒出羽の里は「大味必淡」のすっきりした旨味のあるきれいな味わいとやや華やかな香りが特徴のお酒です。出羽の里を使用した味付けは、お肉と野菜の風味をより一層引き立て、最後まで美味しくお召し上がり頂けます。お肉とお酒の絡み合うハーモニーを存分に味わうことができる商品です。
756円(税込)
