- 創業から牛肉の生産と販売を手がけてきた【肉の匠】たちが こだわり抜いて作り上げたオリジナル商品。 肉を知り尽くした匠だからこそ知りえる情報の数々を1つの形に 凝縮させてできた一品たち。 肉を引き立てるもの・肉と交わるもの・そのまま食すものと様々。 匠たちの想いが形となった特別な一品をご堪能下さい。
ローストビーフ
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蔵王牛ローストビーフ 外モモは硬めの肉だからこそ味わえる濃厚な味わいが特徴的な部位です。味の濃さは数ある部位の中でも郡を抜いており、肉味がしっかりと感じられ、その外モモを使用した自社独自の低温調理法により、しっとりとした食感が絶妙な味付けは噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられます。
5,400円(税込)
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蔵王牛ローストビーフ プレーン（塩胡椒）＆バジル 蔵王牛のプレーン味（塩胡椒）とバジル味がセットとなった期間限定商品です。自社独自の低温調理法により、しっとりとした食感と絶妙な味付けは噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられるローストビーフとなっており、肉本来の旨味をより一層楽しめます。また、バジルはざおうハーブ農園で育てれらた本格的なバジルを使用しております。
7,128円(税込)
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蔵王牛ローストビーフ プレーン（塩胡椒）＆山椒 蔵王牛のプレーン味（塩胡椒）と山椒味がセットとなった期間限定商品です。自社独自の低温調理法により、しっとりとした食感と絶妙な味付けは噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられるローストビーフとなっており、肉本来の旨味をより一層楽しめます。ピリッと山椒が利いたローストビーフをご家庭でお召し上がりくださいませ。
7,128円(税込)
加工品
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蔵王牛芋煮 山形風いも煮に最も相性が良いバラ肉を使用し、また希少部位【マンテン】を加えたいも煮。希少部位マンテン（外モモの腱）はコンニャクに見間違えるほどの透明感でコラーゲンを豊富に含み、いも煮との相性も抜群です。二つの食感が同時に愉しめる山形名物のいも煮をどうぞ。
756円(税込)
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庄内豚ロース味噌漬 庄内豚は、みちのく山形の米どころ庄内の《最上川ファーム》で育てた豚です。特徴はモチモチ感があり、コクと深い味わいが楽しめます。また、豚肉独特の臭みもなく、とても食べやすい豚肉です。独自の味噌タレと風味豊かな豚肉のハーモニーをお楽しみください。
2,700円(税込)
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豚ロース吟譲漬 山形県内の酒蔵で作られる香り豊かな吟醸酒。その吟醸酒から出る酒粕を使用し、職人が試行錯誤を重ね生み出した、特製吟醸味噌たれに漬込みました。吟醸酒の特徴である「吟醸香」と呼ばれる華やかな香りをそのままに肉の旨味を最大限に引き出します。 特製味噌たれと、風味豊かな豚肉のハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
2,700円(税込)
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吟譲かしわ漬（鶏ムネ） 山形県内の酒蔵で作られる香り豊かな吟醸酒。その吟醸酒から出る酒粕を使用し、職人が試行錯誤を重ね生み出した、特製吟醸味噌たれに漬込みました。吟醸酒の特徴である「吟醸香」と呼ばれる華やかな香りをそのままに肉の旨味を最大限に引き出します。 特製味噌たれと、風味豊かな鶏肉(ムネ肉）のハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
2,700円(税込)
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吟譲かしわ漬（鶏モモ） 山形県内の酒蔵で作られる香り豊かな吟醸酒。その吟醸酒から出る酒粕を使用し、職人が試行錯誤を重ね生み出した、特製吟醸味噌たれに漬込みました。吟醸酒の特徴である「吟醸香」と呼ばれる華やかな香りをそのままに肉の旨味を最大限に引き出します。 特製味噌たれと、風味豊かな鶏肉(モモ肉）のハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
2,700円(税込)
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蔵王牛肉カレー 蔵王牛は、赤身が際立つお肉。そのお肉を活かせるカレーを作りたいという想いが原点です。「カレーの肉はゴロゴロしてほしい」「歯ごたえがありながら、それに反する柔らかさ」この追求の中で、千本スジを選びました。千本スジはその名の通り、幾層にもスジが入っているさまからこの名前が付けられたと言われており、1頭からわずか数百グラムしか取れないとても希少なお肉です。口の中でホロホロ崩れる食感をカレーと一緒にご賞味ください。
864円(税込)
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蔵王牛コロッケ 本場北海道産のじゃがいもと蔵王牛１００％のコロッケ。調理はじっくり揚げるだけでお召し上がりできる商品になっております。外の衣はサクサク、中はじゃがいもの甘みと蔵王牛の旨みが凝縮された一品です。ソース無しでもそのまま美味しい当店自慢の絶品コロッケです。
1,620円(税込)
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蔵王牛コンビーフ 当社のコンビーフは蔵王牛１００％で製造されております。本物のコンビーフを知っていただきたいという想いから世界のコンテストで何度も金賞受賞に輝いている山形県高畠町の《スモークハウスファイン》に依頼をかけてできた商品です。本物のコンビーフをぜひお召し上がりください！！
864円(税込)
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蔵王牛ハンバーグ 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグです。黒毛和牛の血統ゆえの脂の旨さと、ホルスタイン血統の野性味ある赤身肉の旨さを合わせ持つ、素晴らしい味わいの肉質を存分に堪能できる、肉汁あふれるハンバーグに仕上げております。
648円(税込)
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蔵王牛ハンバーグの煮込みカレー 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグを特製カレーで煮込み丁寧に仕上げました。素材の味を活かした深みとコクのカレーが、蔵王牛の旨味を存分に引き立てます。
648円(税込)
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蔵王牛トマト煮込みハンバーグ 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグを特製トマトソースで煮込み丁寧に仕上げました。素材の味を活かした深みとコクのソースが、蔵王牛の旨味を存分に引き立てます。
648円(税込)
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【数量限定】蔵王牛デミ味噌煮込みハンバーグ 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグを特製デミ味噌で煮込み丁寧に仕上げました。素材の味を活かした深みとコクのソースが、蔵王牛の旨味を存分に引き立てます。
421円(税込)
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庄内ＳＰＦ豚ハンバーグ 庄内ＳＰＦ豚を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグです。庄内ＳＰＦ豚肉は、一般の豚肉と比較すると、筋繊維間に含まれる脂肪量が多く、肉質がきめ細かい傾向にあるため、うまみを逃がさずジューシーなやわらかさが特徴です。
540円(税込)
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肉だれ高橋 地元産のラ・フランスの果汁入りのこだわり万能だれ。ラ・フランスの果汁が入っていることによりやさしい甘みにほのかな香りがして、さわやかな酸味が後味をスッキリさせ何度も食味をしても飽きのこない味わいを楽しむことができます。「焼肉」、「ステーキ」、「しゃぶしゃぶ」、「ローストビーフ」等の肉料理を引き立てる相性抜群の肉だれです。
648円(税込)
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すき焼き割り下高橋 「肉の匠」たちが香り・味にこだわり抜いて作り上げた究極の割り下。すき焼きはもちろん煮物・丼物の味付けにも最適です。また、割り下で使用している山形の地酒「出羽桜酒造」の純米酒出羽の里は「大味必淡」のすっきりした旨味のあるきれいな味わいとやや華やかな香りが特徴のお酒です。出羽の里を使用した味付けは、お肉と野菜の風味をより一層引き立て、最後まで美味しくお召し上がり頂けます。お肉とお酒の絡み合うハーモニーを存分に味わうことができる商品です。
756円(税込)
