- 切り落とし
- 切り落としとは、加工の際に余った切れ端をスライスしたお肉のこと。ですが私達の切り落としは焼肉店で上カルビとして利用されているような厳選したバラのみを採用、だからこそアイデア次第で様々な料理に活躍します。すき焼き・焼きしゃぶ・炒め物等、煮ても焼いても全ての料理を引き立てる切り落としをどうぞ、お試し下さい。
- 塊肉
- 旨い肉は大勢でシェア。厚い肉を焼いてこそ肉好き。難しい下ごしらえは不要。味付けやたくさんの調味料も不要。美味しい肉はしっかりと味がしますし、噛めば噛むほど旨味が広がるから塩だけで十分楽しめます。とにもかくにも、塊肉されあれば何もいらない。ワインでも焼酎でも好きなお酒をもって集まれば、もう盛り上がること間違いない。塊肉ならではのローストビーフや自分好みでカットできる厚切りステーキも塊肉だからこそ味わえます。
- 加工品
- 創業から牛肉の生産と販売を手がけてきた私達がこだわり抜いて作り上げたオリジナル商品。肉を知り尽くした私達だからこそ知りえる知恵の数々をひとつの形に凝縮させてできた一品たち。肉を引き立てるもの・肉と交わるもの・そのまま食すものと様々。私達の想いが形となった特別な一品をご堪能下さい。
ローストビーフ
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蔵王牛ローストビーフ 外モモは硬めの肉だからこそ味わえる濃厚な味わいが特徴的な部位です。味の濃さは数ある部位の中でも郡を抜いており、肉味がしっかりと感じられ、その外モモを使用した自社独自の低温調理法により、しっとりとした食感が絶妙な味付けは噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられます。
5,400円(税込)
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蔵王牛ローストビーフ プレーン（塩胡椒）＆バジル 蔵王牛のプレーン味（塩胡椒）とバジル味がセットとなった期間限定商品です。自社独自の低温調理法により、しっとりとした食感と絶妙な味付けは噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられるローストビーフとなっており、肉本来の旨味をより一層楽しめます。また、バジルはざおうハーブ農園で育てれらた本格的なバジルを使用しております。
7,128円(税込)
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蔵王牛ローストビーフ プレーン（塩胡椒）＆山椒 蔵王牛のプレーン味（塩胡椒）と山椒味がセットとなった期間限定商品です。自社独自の低温調理法により、しっとりとした食感と絶妙な味付けは噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられるローストビーフとなっており、肉本来の旨味をより一層楽しめます。ピリッと山椒が利いたローストビーフをご家庭でお召し上がりくださいませ。
7,128円(税込)
切り落とし
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米沢牛 切り落とし 米沢牛切り落としはバラを主体としております。柔らかな赤身の旨さ、まろやかでまったりとした脂の濃厚な味わい、ほどよく歯ごたえもあるジューシーな肉質が素晴らしく、すき焼き用としてもお使いいただけます。米沢牛の極上の脂の甘みを堪能できる贅沢さと、優れたコストパフォーマンスが魅力です。
300g(2〜3人用)／4,860円(税込)
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山形牛 切り落とし 山形牛切り落としはバラを主体としております。柔らかな赤身の旨さ、まろやかでまったりとした脂の濃厚な味わい、ほどよく歯ごたえもあるジューシーな肉質が素晴らしく、すき焼き用としてもお使いいただけます。山形牛の脂の甘みを堪能できる贅沢さと、優れたコストパフォーマンスが魅力です。
300g(2〜3人用)／4,212円(税込)
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蔵王牛 切り落とし 蔵王牛切り落としはバラを主体としております。柔らかな赤身の旨さ、まろやかでまったりとした脂の濃厚な味わい、ほどよく歯ごたえもあるジューシーな肉質が素晴らしく、すき焼き用としてもお使いいただけます。蔵王牛の脂の甘みを堪能できる贅沢さと、優れたコストパフォーマンスが魅力です。
300g(2〜3人用)／3,240円(税込)
塊肉
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米沢牛 ヒレブロック ヒレは、牛１頭あたり約3%しかないという最も高級かつ希少な部位のひとつ。脂肪は少なく、キメ細かく、とても柔らかな肉質で、ヘルシー志向の女性におすすめです。赤身が多くも適度に脂肪分が混じった、すっきりとした味わいを楽しめる部位であり、米沢牛の極上の肉本来の美味しさを純粋に味わいたい方におすすめです。
300g(2〜3人用)／12,960円(税込)
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米沢牛 サーロインブロック その脂の美しい入り方、バランスのよさ、柔らかさから、「最高」と称えられるのがサーロイン。ステーキには最高の部位であり、その美味しさから「Sir」の称号がつけられたという、まさに牛肉の王様。米沢牛のとろけるようなきめ細かな霜降りの、しつこさのない極上の脂の旨さを楽しめるサーロインは、まさに芸術的な美味しさ。
300g(2〜3人用)／9,720円(税込)
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米沢牛 モモブロック モモは脂肪が少ない赤身の部分ですが、非常に柔らかく、霜降りもあり、脂もまったりとしていて甘く香ります。肉らしいコクがあり、たくさん食べても飽きることがありません。米沢牛の極上の肉そのものの味わいを存分に楽しむならモモがおすすめです。
300g(2〜3人用)／5,832円(税込)
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山形牛 ヒレブロック ヒレは、牛１頭あたり約3%しかないという最も高級かつ希少な部位のひとつ。脂肪は少なく、キメ細かく、とても柔らかな肉質で、ヘルシー志向の女性におすすめです。赤身が多くも適度に脂肪分が混じった、すっきりとした味わいを楽しめる部位であり、山形牛の肉本来の美味しさを純粋に味わいたい方におすすめです。
300g(2〜3人用)／11,340円(税込)
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山形牛 サーロインブロック その脂の美しい入り方、バランスのよさ、柔らかさから、「最高」と称えられるのがサーロイン。ステーキには最高の部位であり、その美味しさから「Sir」の称号がつけられたという、まさに牛肉の王様。山形牛のきめ細かな霜降りの、しつこさのない脂の旨さを楽しめるサーロインは、まさに芸術的な美味しさです。
300g(2〜3人用)／8,100円(税込)
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山形牛 モモブロック モモは脂肪が少ない赤身の部分ですが、非常に柔らかく、霜降りもあり、脂もまったりとしていて甘く香ります。肉らしいコクがあり、たくさん食べても飽きることがありません。山形牛の肉そのものの味わいを存分に楽しむならモモがおすすめです。
300g(2〜3人用)／4,860円(税込)
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蔵王牛 ヒレブロック ヒレは、牛１頭あたり約3%しかないという最も高級かつ希少な部位のひとつ。脂肪は少なく、キメ細かく、とても柔らかな肉質で、ヘルシー志向の女性におすすめです。また、蔵王牛のポテンシャルを存分に楽しめる部位であり、肉本来の肉の美味しさを純粋に味わいたい方におすすめです。
300g(2〜3人用)／8,100円(税込)
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蔵王牛 サーロインブロック その脂の美しい入り方、バランスのよさ、柔らかさから、「最高」と称えられるのがサーロイン。ステーキには最高の部位であり、その美味しさから「Sir」の称号がつけられたという、まさに牛肉の王様。蔵王牛の赤身と脂の旨さをどちらも楽しめるサーロインは、まさに芸術的な美味しさです。
300g(2〜3人用)／6,480円(税込)
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蔵王牛 モモブロック 蔵王牛のモモは、なんといっても「これこそまさに肉の味わい」と言うべきもの。脂肪分は少なめで、独特のコクがあります。たくさん食べても食べ飽きることがない、尽きせぬ旨さに溢れています。「赤身の美味しい蔵王牛」を味わうなら、この部位が一番でしょう。
300g(2〜3人用)／4,212円(税込)
加工品
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庄内SPF豚ロース味噌漬 庄内ＳＰＦ豚とは、日本ＳＰＦ豚協会認定農場の厳格な基準をクリアした、豚が健康に育つ最高の環境が整った《最上川ファーム》で育てた豚です。特徴は肉質がきめ細かく鮮やかで特に脂肪にうまみがあり、白くあっさりしています。また、豚肉独特の臭みもなく、とても食べやすい豚肉です。
2,700円(税込)
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豚ロース吟譲漬 山形県内の酒蔵で作られる香り豊かな吟醸酒。その吟醸酒から出る酒粕を使用し、職人が試行錯誤を重ね生み出した、特製吟醸味噌たれに漬込みました。吟醸酒の特徴である「吟醸香」と呼ばれる華やかな香りをそのままに肉の旨味を最大限に引き出します。 特製味噌たれと、風味豊かな豚肉のハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
2,700円(税込)
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吟譲かしわ漬（鶏ムネ） 山形県内の酒蔵で作られる香り豊かな吟醸酒。その吟醸酒から出る酒粕を使用し、職人が試行錯誤を重ね生み出した、特製吟醸味噌たれに漬込みました。吟醸酒の特徴である「吟醸香」と呼ばれる華やかな香りをそのままに肉の旨味を最大限に引き出します。 特製味噌たれと、風味豊かな鶏肉(ムネ肉）のハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
2,700円(税込)
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吟譲かしわ漬（鶏モモ） 山形県内の酒蔵で作られる香り豊かな吟醸酒。その吟醸酒から出る酒粕を使用し、職人が試行錯誤を重ね生み出した、特製吟醸味噌たれに漬込みました。吟醸酒の特徴である「吟醸香」と呼ばれる華やかな香りをそのままに肉の旨味を最大限に引き出します。 特製味噌たれと、風味豊かな鶏肉(モモ肉）のハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
2,700円(税込)
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蔵王牛ハンバーグ 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグです。黒毛和牛の血統ゆえの脂の旨さと、ホルスタイン血統の野性味ある赤身肉の旨さを合わせ持つ、素晴らしい味わいの肉質を存分に堪能できる、肉汁あふれるハンバーグに仕上げております。
648円(税込)
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蔵王牛デミ味噌煮込みハンバーグ 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグを特製デミ味噌で煮込み丁寧に仕上げました。素材の味を活かした深みとコクのソースが、蔵王牛の旨味を存分に引き立てます。
648円(税込)
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蔵王牛ハンバーグの煮込みカレー 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグを特製カレーで煮込み丁寧に仕上げました。素材の味を活かした深みとコクのカレーが、蔵王牛の旨味を存分に引き立てます。
648円(税込)
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蔵王牛トマト煮込みハンバーグ 蔵王牛の牛肉を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグを特製トマトソースで煮込み丁寧に仕上げました。素材の味を活かした深みとコクのソースが、蔵王牛の旨味を存分に引き立てます。
648円(税込)
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庄内ＳＰＦ豚ハンバーグ 庄内ＳＰＦ豚を100％贅沢に使用した本格的なハンバーグです。庄内ＳＰＦ豚肉は、一般の豚肉と比較すると、筋繊維間に含まれる脂肪量が多く、肉質がきめ細かい傾向にあるため、うまみを逃がさずジューシーなやわらかさが特徴です。
540円(税込)
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蔵王牛コロッケ 本場北海道産のじゃがいもと蔵王牛１００％のコロッケ。調理はじっくり揚げるだけでお召し上がりできる商品になっております。外の衣はサクサク、中はじゃがいもの甘みと蔵王牛の旨みが凝縮された一品です。ソース無しでもそのまま美味しい当店自慢の絶品コロッケです。
1,620円(税込)
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蔵王牛コンビーフ 当社のコンビーフは蔵王牛１００％で製造されております。本物のコンビーフを知っていただきたいという想いから世界のコンテストで何度も金賞受賞に輝いている山形県高畠町の《スモークハウスファイン》に依頼をかけてできた商品です。本物のコンビーフをぜひお召し上がりください！！
864円(税込)
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肉だれ�盒� 地元産のラ・フランスの果汁入りのこだわり万能だれ。ラ・フランスの果汁が入っていることによりやさしい甘みにほのかな香りがして、さわやかな酸味が後味をスッキリさせ何度も食味をしても飽きのこない味わいを楽しむことができます。「焼肉」、「ステーキ」、「しゃぶしゃぶ」、「ローストビーフ」等の肉料理を引き立てる相性抜群の肉だれです。
648円(税込)
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蔵王牛肉カレー 蔵王牛は、赤身が際立つお肉。そのお肉を活かせるカレーを作りたいという想いが原点です。「カレーの肉はゴロゴロしてほしい」「歯ごたえがありながら、それに反する柔らかさ」この追求の中で、千本スジを選びました。千本スジはその名の通り、幾層にもスジが入っているさまからこの名前が付けられたと言われており、1頭からわずか数百グラムしか取れないとても希少なお肉です。口の中でホロホロ崩れる食感をカレーと一緒にご賞味ください。
864円(税込)
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すき焼き割り下�盒� 「肉の匠」たちが香り・味にこだわり抜いて作り上げた究極の割り下。すき焼きはもちろん煮物・丼物の味付けにも最適です。また、割り下で使用している山形の地酒「出羽桜酒造」の純米酒出羽の里は「大味必淡」のすっきりした旨味のあるきれいな味わいとやや華やかな香りが特徴のお酒です。出羽の里を使用した味付けは、お肉と野菜の風味をより一層引き立て、最後まで美味しくお召し上がり頂けます。お肉とお酒の絡み合うハーモニーを存分に味わうことができる商品です。
756円(税込)
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蔵王牛芋煮 山形風いも煮に最も相性が良いバラ肉を使用し、また希少部位【マンテン】を加えたいも煮。希少部位マンテン（外モモの腱）はコンニャクに見間違えるほどの透明感でコラーゲンを豊富に含み、いも煮との相性も抜群です。二つの食感が同時に愉しめる山形名物のいも煮をどうぞ。
756円(税込)
