第29回チャンピオン牛(山形牛)シャトーブリアン 証明書付

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300グラム(3枚入)
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山形県内の生産された黒毛和種のみ出品される品評会にて脂肪交雑、脂肪色、肉色等の様々な基準と、機械では判定が難しい締まりやきめを肉眼、触感で総合的に判断し、「肉質等級」「歩留まり等級」を格付け、最も優れた牛肉にのみチャンピオン牛の称号が与えられます。
チャンピオン牛の選定で最も重要視されるのが霜降り度合いです。美しいサシの入った霜降り牛の中でも、最上位の一頭だけが得られます。

牛1頭あたり約3%しかないヒレ肉のさらににまんなかだけの肉質の良い部分という、幻とも言うべき贅沢なお肉が、シャトーブリアンです。脂肪が少ないのに柔らかさはヒレのなかでもダントツ。繊細で、クセもない。ぜひご自分の舌でその秘密の味わいを心ゆくまでお楽しみください。

最も名誉ある賞に輝いた山形牛をぜひご賞味ください。
※写真はイメージになります。
※優れた冷凍技術《プロトン凍結》を採用しています。
※冷凍便での発送となります。
※賞味期限は出荷日から30日となります。

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